Su ve Çevre Teknolojileri Dergisi 128. Sayı (Mart 2019)

26 SU VE ÇEVRE TEKNOLOJİLERİ • 03 / 2019 suvecevre.com SU DÜNYASI YÜK. MÜH. ENİS BURKUT enis@burkut.com.tr Suda bulunan mikroskobik canlılar ile mücadele, diğer adı ile “Dezenfeksiyon” küçümsenecek bir konu değildir. Her işletmenin kendi prosesine ve su kalitesine göre dezenfeksiyon yöntemi bulunmalıdır. B u yazımız mikroskobik canlılar ile mücadele yap- mak, yani “Dezenfeksiyon” konusuna “Dikkati Çek- mek” maksadı ile kaleme alınmıştır. Dezenfeksiyon çok ciddi ve karmaşık bir konudur, bu konuda kalın kitaplar yazılabilir, bu yazımız böyle kalın bir kitabın “önsözü” niteliğindedir. SU VE HAVA KÖKENLI MIKROSKOBIK CANLILAR Laboratuvarlarda yapılan dezen- feksiyon çalışmaları ve bu çalışmaların sonunda bulunan çözümler, genelde sanayi işletmelerine uymaz. Çünkü sanayinin ham suyu ve ortam şartları yılın her ayı farklıdır, ayrıca sanayide kullanılan sular, su depolarında barın- dığı için suya hava kökenli canlılar da girer ve laboratuvar çalışmalarına hiç benzemeyen, birkaç tür bakterinin aynı anda bulunduğu, çok karmaşık durumlar oluşur. SU İÇİNDEKİ MİKROSKOBİK CANLILAR İLE MÜCADELE Mikroskobik canlılar ile mücade- lede yalnız suda üreyen bakteriler ile değil, aynı zamanda havadan suya gelen, hava ve toprak kaynaklı canlılar ile de mücadele etmek gerekir, (Küf, maya ve daha birçok toprak kaynaklı canlılar). Özellikle su depolarındaki üremelerin çoğu, kuyu suyundan gelen canlılar sebebi ile değil, havanın taşıması ile suya giren canlılar sebebi ile oluşur, çünkü su deposu seviyesi düşerken depoya dolan dış ortam havası içindeki birçok canlı suda ürer veya sudaki canlıların gıdasını oluştu- rur. Bu sebeple, mükemmel bir bakteri mücadelesinde iyi su depolarının hava emişlerinde bakteri geçirmeyen filtre- ler kullanılır. MIKROSKOBIK CANLILAR ILE MÜCADELEDE “KRİTİK” NOKTALARIN YOK EDILMESI Bu konuda gıda ve içecek işletmele- rinin uyguladığı “HACCP” yöntemini hatırlamakta yarar görüyoruz. Eski adıyla, Tarım ve Köyişleri Bakanlı- ğı’nın yayınlandığı, Gıda Güvenliği ve Kalitesinin Denetimi ve Kontrolüne Dair Yönetmelik’te HACCP planı açıklanır. HACCP harflerinin açılımı İngilizce,“Hazard Analysis Critical Control Point” tercümesi şu şekilde- dir, “Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları.” Mikroskobik canlılar ile mücadelede HACCP yöntemi, gıda sanayisi dışında, su kullanan her işlet- mede de uygulanabilir ve bu şeklide bakteri mücadelesi daha başarılı olur. MIKROSKOBIK CANLILAR ILE MÜCADELEDE DEZENFEKSIYON Bugün ülkemizde ve birçok ülkede, en çok kullanılan dezenfeksiyon yön- temleri içinde şunları sayabiliriz: Klor, ozon, ultraviyole, biyosit gibi…En çok kullanılan “Klor” konusunda önemli bir noktaya dikkat çekmek isteriz.