24 SU VE ÇEVRE TEKNOLOJİLERİ • Şubat / 2024 SU DÜNYASI mineral bulunmuyor. Bazı tıp doktorları vücudun ihtiyacı olan mineralleri yemeklerden aldığımıza değiniyor ve sudaki minerallerin çok az olmasını önemsemiyor. İnsani Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmelik çok mineral içeren suların daha sağlıklı olduğunu belirtmiyor. Suyun Sertliği su içindeki Kalsiyum ve Magnezyum miktarları ile ilgilidir. Ülkemizde genelde sertliği çok düşük suların lezzeti beğenilir. Oysa Avrupa ülkelerinde yüksek sertlikte sular içiliyor. Suyun sıcaklık derecesi de suyun lezzeti etkiler. Bazı kişiler soğuk suyun lezzetini daha çok beğenir. Suyun pH derecesi suyun Alkali ve Asidite değeri ile ilgilidir. Nötr suyun pH değeri 7,0 dır. 7,0 üzeri pH derecesi olan sulara “Alkali su”, pH derecesi 7,0’den düşük olan sulara “Asidik su” denir. Bazı yayınlarda alkali suların sağlıklı olduğu yazıyor. Oysa içilen sular mideden geçer ve mide pH derecesi 3 civarındadır, yani çok asidiktir, bu sebeple mideye gelen suların pH değeri zaten asidik olur, dolayısı ile suyun asidik veya alkali olması sonucu pek değiştirmez. İnsani Tüketim Amaçlı Sular Hakkında Yönetmelik’te içme suları için kabul edilen pH dereceleri 6,5 - 9,5 arasındaki değerlerdir. Ters Ozmoz ile saflaştırılmış suyun lezzeti: Son yıllarda evlerde ve iş yerlerinde, “eviye altı içme suyu üretim cihazı” olarak da adlandırılan ters ozmoz cihazları vasıtası ile içme suyu elde ediliyor. Bu cihazları kullanan kişilerden aldığım bilgiye göre, ters ozmoz suyunun pH derecesi asidik olmasına rağmen suyun lezzetinden şikayet edilmiyor. Ayrıca evsel ters ozmoz cihazları şebeke suyundaki minerallerin yaklaşık %90 kadarını ayırır ve atar, dolayısı ile ürettiği suda yalnızca %10 kadar mineral kalır; yani ülkemizde lezzetli bulunan iletkenliği düşük su üretir. Suyun Lezzetini Tarif Eden Kelimeler: SU’yun lezzeti üzerinde konuşanlar suyun lezzetini ifade eden aşağıdaki kelimeleri kullanıyor: • Sert • Yumuşak • Yavan • Tuzlu • Tatsız • Nefis • Serinletici • Plastik tadı • Metalik tat Suyun Lezzetini Bozan Maddeler: - Tabii sularda tabii “Demir, Mangan” gibi metal mineralleri bulunabilir. Bu mineraller suyun lezzetini çok bozar. - Su dezenfeksiyonu maksadı ile suya eklenen klor ve klor bileşikleri suyun lezzetini çok etkiler. Ancak, sağlık konusunda çok titiz olan bazı ülkelerde musluk suyu içenler suda “klor” kokusunu almak ister, çünkü klor kokusu bu kişilere “sağlıklı su” emniyetini verir. - Suda bulunan kokulu gazlar suyu içilmez yapar. - Suda yosun – alg, bakteri üremesi su lezzetini çok bozar. Su sebillerinin bakımsız olanlarında bakteri ürer ve ölen bakteriler gaz çıkarır ve böylece suyun lezzeti çok bozulur. - Suda bazı minerallerin fazla oluşu da suyu “yavan” yapar. İçme suyunun hayatımızda çok önemli bir yeri olduğu için tabii ki suyun lezzeti konusu her zaman konuşulan ve tartışılan bir konu olacaktır. Ancak suyun lezzetinden daha önemli olan suyun sağlıklı olmasıdır görüşündeyiz. n Resim 5. Damacana Dolum Makinası EN GÜNCEL HABERLERE HIZLI ULAŞIN. www.suvecevre.com
RkJQdWJsaXNoZXIy MTcyMTY=